오늘의냉장고

1. 푸실리 파스타는 끓는 소금물에 봉투에 적힌 시간만큼 삶아 준비해 주세요. 양파와 마늘은 잘게 다지고, 타코쉘은 손으로 잘게 부숴주세요. (팁: 파스타는 약간 덜 익은 '알덴테' 상태로 삶아야 소스와 함께 볶을 때 더욱 맛있어요.)

2. 프라이팬에 식용유를 두르고 다진 양파와 마늘을 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 중약불에서 천천히 볶아야 양파의 단맛이 잘 우러나와요.)

3. 다진 소고기를 넣고 뭉치지 않게 풀어가며 볶아주세요. 고기가 익으면 타코 시즈닝을 넣고 1분간 더 볶아 향을 내주세요. (팁: 소고기 대신 닭고기나 콩류를 사용해도 좋아요.)

4. 토마토 소스, 치킨 스톡, 캔 옥수수, 캔 블랙빈을 넣고 약불에서 5-7분간 끓여 소스를 만들어주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 소스가 너무 되직하면 파스타 삶은 물을 조금 추가해 농도를 조절해 주세요.)

5. 삶은 푸실리 파스타를 소스에 넣고 잘 섞어주세요. 갈아 놓은 체다 치즈 절반을 넣고 치즈가 녹을 때까지 볶아주세요. (팁: 파스타에 소스가 잘 배어들도록 골고루 섞어주세요.)

6. 접시에 멕시칸 타코 파스타를 담고, 남은 체다 치즈, 슬라이스 한 할라피뇨, 사워크림을 얹어주세요. 마지막으로 부순 타코쉘과 다진 고수를 뿌려 완성해 주세요. (팁: 타코쉘은 먹기 직전에 올려야 바삭함을 즐길 수 있어요.)