오늘의냉장고

1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰고, 표고버섯은 편 썰고, 당근은 채 썰어 준비해요. (팁: 고기 핏물을 잘 제거해야 잡내가 나지 않고 양념이 고루 배어든답니다.)

2. 볼에 진간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추, 배즙(또는 사과즙), 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어요. 준비한 소고기에 양념장을 넣고 조물조물 버무려 30분 이상 재워둡니다. (팁: 배즙이나 사과즙은 고기를 부드럽게 하고 단맛을 더해주는 역할을 해요. 없으면 생략해도 괜찮아요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 재워둔 소고기를 먼저 볶아주세요. 고기가 반쯤 익으면 양파, 당근, 표고버섯을 넣고 함께 볶아요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 고기가 질겨지지 않고 육즙을 보존할 수 있어요.)

4. 야채가 익고 고기가 완전히 익으면 대파를 넣고 한 번 더 휘리릭 볶아 완성합니다. 마지막으로 참기름을 살짝 두르면 더욱 고소한 불고기를 맛볼 수 있어요. (팁: 불고기는 너무 오래 볶으면 질겨지니, 고기와 야채가 익으면 바로 불을 꺼주세요.)