톡톡 터지는 달콤함, 옥수수전
요리 소개
달콤한 옥수수 알갱이가 톡톡 터지는 맛있는 옥수수전이에요. 간단한 재료로 뚝딱 만들 수 있어 바쁜 아침이나 간식으로도 아주 좋답니다. 노릇하게 구워내면 겉은 바삭하고 속은 촉촉해서 아이들도 정말 좋아하는 메뉴예요. 도시락 반찬으로 싸가면 든든하고 특별한 한 끼를 즐길 수 있을 거예요. 고소하고 담백해서 남녀노소 누구나 좋아하는 이 옥수수전, 오늘 바로 만들어 보세요!
대체 재료 안내
부침가루 대신 밀가루(박력분)를 사용해도 좋고, 튀김가루를 사용하면 더 바삭한 식감을 낼 수 있어요. 우유 대신 물이나 두유를 사용해도 괜찮습니다. 설탕 대신 알룰로스나 꿀을 소량 넣어도 좋습니다.
재료
조리 순서
1. 옥수수 통조림은 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해 주세요. 물기가 잘 빠져야 반죽이 질척거리지 않고 바삭한 전을 만들 수 있어요. (팁: 옥수수 알갱이 사이의 물기까지 꼼꼼하게 제거하는 것이 중요해요.)
2. 큰 볼에 물기 제거한 옥수수와 부침가루, 달걀, 우유, 설탕, 소금을 넣고 잘 섞어 반죽을 만듭니다. 반죽 농도는 주르륵 흐르지 않고 살짝 묵직한 정도가 좋아요. (팁: 너무 많이 저으면 글루텐이 생겨 전이 질겨질 수 있으니 재료들이 고루 섞일 정도로만 가볍게 저어주세요.)
3. 중약불로 달군 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 숟가락으로 한 숟갈씩 떠서 노릇하게 부쳐주세요. 반죽을 너무 두껍지 않게 펴서 올려야 속까지 잘 익는답니다. (팁: 프라이팬 온도가 너무 높으면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 중약불을 유지해 주세요.)
4. 앞뒤로 뒤집어가며 황금색이 되고 속까지 고루 익을 때까지 부쳐주면 완성이에요. 기호에 따라 케첩이나 간장 양념장을 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. (팁: 다 구운 전은 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼주면 더욱 담백하게 즐길 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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