촉촉하고 부드러운 순두부 계란찜
한식아이반찬든든한가성비
요리 소개
몽글몽글 부드러운 순두부와 계란이 만나 입안에서 사르르 녹는 순두부 계란찜이에요. 담백하고 촉촉해서 아이들 반찬으로도 좋고, 자극적이지 않아 위가 편안한 요리를 찾을 때 제격이랍니다. 뚝배기에 따뜻하게 끓여내면 더욱 맛있고, 다른 반찬 없이도 밥 한 그릇 뚝딱할 수 있는 든든한 한 끼가 될 거예요.
20분
2인분
대체 재료 안내
새우젓 대신 국간장이나 소금으로 간을 맞춰도 좋고, 더 다양한 식감을 원한다면 다진 당근이나 표고버섯을 추가해도 좋아요.
재료
조리 순서
1
1. 순두부는 숟가락으로 큼직하게 으깨고, 계란은 볼에 담아 알끈을 제거한 후 다시마 육수와 새우젓을 넣고 잘 풀어주세요. (팁: 계란물을 체에 한번 거르면 더욱 부드럽고 고운 계란찜을 만들 수 있어요.)
2
2. 으깬 순두부에 풀어둔 계란물을 부어 가볍게 섞어줍니다. 대파도 넣어주세요. (팁: 순두부를 너무 많이 으깨지 말고 덩어리감을 살려야 좋아요.)
3
3. 뚝배기나 내열 용기에 순두부 계란 혼합물을 담고, 냄비에 물을 1/3 정도 붓고 뚝배기를 넣어 중약불에서 끓여주세요. 뚜껑을 닫고 10-12분 정도 쪄줍니다. (팁: 찜통 대신 깊은 냄비에 물을 붓고 중탕으로 찌면 실패 없이 만들 수 있어요. 뚜껑을 살짝 열어두면 부풀어 넘치는 것을 방지할 수 있어요.)
4
4. 계란물이 다 익으면 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 완성해요. (팁: 젓가락으로 찔러보아 계란물이 묻어나오지 않으면 잘 익은 거예요.)
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영양 정보 (1인분)
210 kcal
18g
단백질
12g
지방
8g
탄수화물
영양소 비율
단백질 34%지방 51%탄수화물 15%
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