오늘의냉장고

1. 대파는 송송 썰어 준비하고, 계란은 풀어두지 않고 통째로 준비해 주세요. (팁: 대파의 흰 부분은 파기름을 내고 푸른 부분은 고명으로 활용하면 좋아요.)

2. 달궈진 팬에 식용유 1큰술을 두르고 계란을 하나씩 깨서 넣어 반숙 또는 완숙 프라이를 만들어 접시에 덜어두세요. (팁: 노른자가 터지지 않게 조심해서 부쳐주세요. 반숙으로 만들면 더 촉촉해요.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 대파 흰 부분을 넣어 파기름을 낸 후, 굴소스, 간장, 설탕, 물을 넣고 끓여 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장을 약불에서 살짝 졸이듯이 끓이면 맛이 더욱 깊어져요.)

4. 그릇에 밥을 담고 그 위에 계란 프라이를 보기 좋게 올려주세요. (팁: 따뜻한 밥 위에 올려야 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.)

5. 만들어둔 굴소스 양념을 계란 위에 넉넉하게 뿌리고, 남은 대파 푸른 부분과 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. (팁: 마지막에 참기름을 살짝 두르면 고소한 풍미가 더해져요.)