오늘의냉장고

1. 오리 고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 키친타월로 핏물을 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해 주세요. (팁: 오리 정육을 사용하면 쫄깃한 식감을 즐길 수 있어요.)

2. 애호박, 두부, 양파, 감자는 한입 크기로 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해 주세요. (팁: 감자는 물에 잠시 담가 전분기를 빼주면 국물이 깔끔해져요.)

3. 냄비에 오리고기를 먼저 넣고 볶다가 오리 기름이 나오면 양파를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 오리고기는 센 불에서 빠르게 볶아 고소한 맛을 끌어내세요.)

4. 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 국간장을 넣고 오리고기와 양파에 잘 섞이도록 볶아주세요. 양념이 타지 않게 주의하세요. (팁: 양념을 먼저 볶으면 재료에 깊은 맛이 배어들어 더욱 맛있어져요.)

5. 멸치 다시마 육수를 붓고 감자를 넣어 감자가 익을 때까지 끓여주세요. 감자가 익으면 애호박을 넣고 한소끔 더 끓여요. (팁: 멸치 다시마 육수 대신 쌀뜨물을 사용해도 구수한 맛을 낼 수 있어요.)

6. 마지막으로 두부, 대파, 청양고추를 넣고 2-3분 더 끓여주세요. 소금으로 간을 맞춰 마무리하면 얼큰 구수한 오리 고추장찌개 완성이에요! (팁: 두부는 너무 일찍 넣으면 부서질 수 있으니 마지막에 넣어주세요.)