오늘의냉장고

1. 안심은 키친타월로 핏물을 제거하고 소금, 후추로 밑간을 한 후 올리브유를 살짝 발라 잠시 재워두세요. (팁: 밑간을 미리 해두면 간이 잘 배어 맛있어요.)

2. 양상추, 오이, 방울토마토, 적양파, 고수는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 양상추는 먹기 좋게 찢고 오이와 적양파는 얇게 채 썰고 방울토마토는 반으로 잘라 준비해요. (팁: 채소는 물기를 완벽히 제거해야 드레싱 맛이 살아나요.)

3. 드레싱 재료를 모두 섞어 설탕이 녹을 때까지 잘 저어주세요. (팁: 설탕이 완전히 녹아야 드레싱 맛이 고루 섞인답니다.)

4. 달군 팬에 밑간한 안심을 올려 각 면이 노릇하게 익도록 구워주세요. (미디엄 레어 또는 미디엄이 좋아요.) 구운 안심은 한 김 식힌 후 얇게 썰어주세요. (팁: 고기는 너무 익히지 말고 부드럽게 구워야 샐러드와 잘 어울려요.)

5. 큰 볼에 준비한 채소와 썰어둔 안심을 넣고 드레싱을 넉넉히 뿌려 잘 버무려요. (팁: 드레싱은 먹기 직전에 버무려야 채소가 싱싱하답니다.)

6. 접시에 예쁘게 담아내고, 마지막으로 다진 민트 잎이나 고수를 조금 더 올려주면 향이 더욱 살아나요. (팁: 고수를 좋아하시면 넉넉히 올려주세요. 이국적인 풍미가 더해져요.)