오늘의냉장고

1. 당면은 미지근한 물에 30분 정도 불린 후 끓는 물에 3분 정도 삶아 물기를 빼고 준비하세요. 두부는 먹기 좋게 썰어 키친타월로 물기를 제거하세요. (팁: 두부의 물기를 빼면 나중에 부서지지 않고 모양을 유지할 수 있어요.)

2. 표고버섯은 모양을 내어 썰고, 팽이버섯은 밑동을 자르고, 배추는 큼직하게 썰어주세요. 쑥갓은 깨끗이 씻어두고 대파는 어슷 썰어 준비하세요. (팁: 채소는 전골냄비에 예쁘게 담을 수 있도록 모양을 신경 써서 썰어주세요.)

3. 간장, 미림, 설탕을 섞어 스키야키 소스를 만들어 주세요. 다시마 육수도 준비해 주세요. (팁: 소스는 미리 만들어두면 재료에 더 잘 스며들어요.)

4. 전골냄비에 식용유를 살짝 두르고 소고기를 먼저 살짝 구워주세요. (일본 현지 방식) 고기가 살짝 익으면 소스를 일부 붓고 준비한 채소와 두부, 불린 당면을 보기 좋게 둘러 담으세요. (팁: 고기를 먼저 구우면 고기의 풍미가 살아나 육수가 더 맛있어져요.)

5. 냄비에 다시마 육수를 붓고 남은 소스를 넣어 끓여주세요. 재료들이 모두 익으면 쑥갓을 올리고, 달걀을 풀어 노른자에 찍어 드세요. 모자라는 육수는 중간에 계속 추가하며 끓여 드세요. (팁: 달걀 노른자에 찍어 먹으면 고소한 맛과 부드러운 식감을 즐길 수 있어요.)