오늘의냉장고

1. 당근과 대파는 잘게 다져주세요. 계란 4개는 볼에 깨뜨려 넣고 소금 약간을 넣어 잘 풀어주세요. 다진 당근과 대파도 계란물에 섞어주세요. (팁: 계란물을 체에 한번 걸러주면 더 부드러운 계란말이를 만들 수 있어요.)

2. 팬에 식용유를 약간 두르고 슬라이스 햄을 살짝 구워주세요. (생략 가능하지만 구우면 풍미가 더 좋아요) (팁: 햄을 너무 오래 굽지 말고 살짝만 노릇하게 구워주세요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 중약불로 달군 후, 계란물의 1/3을 얇게 펴서 부어주세요. 계란물이 살짝 익기 시작하면 구운 햄 2장을 나란히 올리고 돌돌 말아주세요. (팁: 계란물이 완전히 익기 전에 말아야 잘 붙고 부드럽게 완성돼요.)

4. 말아진 계란을 팬 한쪽으로 밀어 넣고, 남은 계란물의 절반을 다시 얇게 펴 부어주세요. 이때 말아놓은 계란 밑부분에도 계란물이 들어가도록 팬을 살짝 들어 기울여주세요. (팁: 계란물을 얇게 여러 번 부어야 모양이 예쁘고 잘 말아진답니다.)

5. 새로 부은 계란물이 살짝 익으면 햄 2장을 다시 올리고 돌돌 말아주세요. 남은 계란물로 같은 과정을 반복하여 도톰하게 말아주세요. 다 말아진 계란말이는 약불에서 앞뒤옆면을 노릇하게 익혀주세요. (팁: 모양이 흐트러지지 않게 주걱으로 살살 눌러가며 익히고, 모든 면이 골고루 익도록 신경 써주세요.)

6. 완성된 햄 계란말이는 도마에 올려 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 바로 썰면 잘 부서질 수 있으니 살짝 식힌 후 썰어야 예쁜 모양으로 자를 수 있어요.)