오늘의냉장고

1. 돼지고기, 오징어, 새우, 양파, 배추는 먹기 좋게 썰고 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 해산물은 깨끗하게 손질 후 물기를 제거해 주세요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 대파와 다진 마늘을 볶아 향을 내주세요. (팁: 파와 마늘을 먼저 볶으면 국물에 깊은 풍미가 더해져요.)

3. 돼지고기를 넣고 볶다가 고기가 반쯤 익으면 양파, 배추를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 채소를 센 불에서 빠르게 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

4. 오징어와 새우를 넣고 살짝 볶은 후, 굴소스, 국간장, 후추를 넣고 골고루 섞어주세요. (팁: 해산물은 너무 오래 볶으면 질겨지니 주의하세요.)

5. 멸치 다시마 육수 또는 사골육수를 붓고 끓이다가, 육수가 끓어오르면 청양고추와 숙주를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 숙주는 마지막에 넣어 아삭한 식감을 살려주세요.)

6. 다른 냄비에 면을 삶아 물기를 빼고 그릇에 담은 후, 완성된 짬뽕 국물을 듬뿍 부어내면 칼칼한 나가사키 짬뽕 완성이에요! (팁: 면은 너무 불지 않게 삶아 바로 국물에 넣어주는 것이 좋아요.)