오늘의냉장고

1. 감자와 양파는 껍질을 벗기고 얇게 썰어주세요. (팁: 감자를 얇게 썰면 익는 시간이 단축되어 수프를 더 빨리 만들 수 있어요.)

2. 냄비에 버터를 녹이고 썰어둔 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요. 이어서 감자를 넣고 2-3분 정도 더 볶아요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛이 우러나와 수프 맛이 깊어진답니다.)

3. 치킨 스톡(또는 채소 육수)을 붓고 감자가 완전히 부드러워질 때까지 15-20분 정도 끓여주세요. (팁: 감자가 부드럽게 익어야 나중에 갈았을 때 덩어리 없이 고운 수프를 만들 수 있어요.)

4. 불을 끄고 핸드 블렌더나 믹서에 넣고 곱게 갈아주세요. (뜨거우니 조심하세요!) (팁: 믹서에 갈 때는 너무 뜨거우면 뚜껑이 열릴 수 있으니, 살짝 식힌 후 소량씩 갈아주세요.)

5. 다시 냄비에 갈아놓은 수프를 넣고 우유와 생크림을 넣어 약불에서 저어가며 한소끔 끓여주세요. 소금, 후추로 간을 맞추고 따뜻하게 그릇에 담아 파슬리를 뿌리면 완성이에요! (팁: 우유와 생크림을 넣은 후에는 너무 오래 끓이지 말고, 약불에서 농도만 맞춰주세요.)