오늘의냉장고

1. 삼겹살은 먹기 좋은 크기로 썰고, 숙주나물은 깨끗이 씻어 물기를 빼둡니다. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰고, 마늘은 편 썰어 준비해요. (팁: 숙주는 물기를 완전히 제거해야 볶을 때 물이 생기지 않고 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

2. 볼에 간장, 굴소스, 맛술, 설탕, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 둡니다. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 볶는 도중에 헤매지 않고 빠르게 조리할 수 있답니다.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 편 썬 마늘과 대파를 넣어 향이 나도록 볶아요. (팁: 마늘과 대파를 먼저 볶아 향을 내면 요리의 풍미가 훨씬 살아납니다.)

4. 삼겹살을 넣고 노릇하게 익을 때까지 볶아줍니다. (팁: 삼겹살에서 나오는 기름으로 다른 재료를 볶으면 더욱 고소한 맛이 나요.)

5. 삼겹살이 익으면 양파, 청양고추를 넣고 볶다가 숙주나물을 넣고 준비된 양념장을 뿌려 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. (팁: 숙주는 센 불에서 짧게 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요. 너무 오래 볶지 마세요!)

6. 숙주가 숨이 죽고 전체적으로 양념이 잘 배면 불을 끄고 마무리해요. (팁: 마지막에 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러워 보여요.)