오늘의냉장고

1. 옥수수 통조림의 물기를 체에 밭쳐 완전히 제거해 주세요. 물기가 남아있으면 나중에 눅눅해질 수 있어요. (팁: 물기를 최대한 짜내는 것이 바삭하고 고소한 콘치즈를 만드는 핵심이에요.)

2. 프라이팬에 버터를 넣고 약불에서 녹여준 다음, 물기를 제거한 옥수수를 넣고 2-3분간 볶아주세요. (팁: 옥수수가 노릇하게 익을 필요는 없지만, 버터 향이 충분히 배도록 볶아주는 게 중요해요.)

3. 옥수수가 따뜻해지면 마요네즈 3큰술과 설탕 1작은술을 넣고 골고루 잘 섞어가며 1-2분 더 볶아주세요. (팁: 기호에 따라 설탕 양은 조절할 수 있어요. 단맛을 좋아하면 조금 더 넣어도 좋아요.)

4. 볶은 옥수수를 내열 용기(오븐 용기 또는 그라탕 접시)에 평평하게 펴 담고, 그 위에 모짜렐라 치즈 120g을 듬뿍 올려주세요. (팁: 팬째로 만드는 경우라면, 옥수수를 한쪽으로 몰아 평평하게 편 후 치즈를 올려주세요.)

5. 예열된 180°C 오븐이나 에어프라이어에서 5-7분간 또는 치즈가 노릇하게 녹을 때까지 구워주세요. 프라이팬 사용 시 약불에서 뚜껑을 덮고 치즈가 녹을 때까지 가열합니다. (팁: 치즈가 타지 않도록 중간중간 확인해 주세요. 특히 에어프라이어는 온도가 높으니 조심하세요.)

6. 치즈가 맛있게 녹으면 파슬리 가루를 솔솔 뿌려 마무리하고, 따뜻할 때 맛있게 드세요. (팁: 매콤한 맛을 좋아하면 청양고추를 다져 넣거나 페페론치노를 약간 뿌려도 별미랍니다.)