오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 얇게 슬라이스하고, 양파는 채 썰어주세요. (팁: 감자를 너무 두껍게 썰면 익는 데 시간이 오래 걸리니 최대한 얇게 썰어주세요.)

2. 달군 팬에 버터를 녹이고 채 썬 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파가 노릇해지면 단맛이 더 우러나와요.)

3. 볶은 양파에 밀가루를 넣고 1분 정도 더 볶아 루(Roux)를 만들어 주세요. (팁: 밀가루가 타지 않도록 약불에서 계속 저어가며 볶아야 해요.)

4. 우유와 생크림을 조금씩 부어가며 덩어리 지지 않게 잘 저어 크림 소스를 만들어 주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 따뜻한 우유를 사용하면 루가 잘 풀어지고 뭉치지 않는답니다.)

5. 오븐 용기 바닥에 크림 소스를 얇게 깔고, 썰어둔 감자를 한 겹 깔아주세요. 그 위에 크림 소스를 바르고 모짜렐라 치즈를 뿌려주세요. (팁: 이 과정을 반복하여 층층이 쌓아주세요. 마지막 층은 치즈를 듬뿍 올려주세요.)

6. 200°C로 예열된 오븐에 30-35분간 구워주세요. 감자가 완전히 익고 치즈가 노릇하게 녹을 때까지 구워주세요. (팁: 중간에 포크로 감자를 찔러보고 부드럽게 들어가면 잘 익은 거예요.)

7. 완성된 그라탕 위에 파슬리 가루를 솔솔 뿌려 마무리해주세요. 따뜻할 때 맛있게 떠서 드세요! (팁: 오븐에서 꺼낸 직후는 매우 뜨거우니 조심하세요.)