오늘의냉장고

1. 가지는 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거하고 1cm 두께로 동그랗게 썰어주세요. 토마토도 같은 두께로 썰어주세요. 양파는 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 가지와 토마토의 두께를 비슷하게 썰어야 고르게 익어요.)

2. 오븐 용기 바닥에 채 썬 양파를 깔아주세요. 그 위에 썰어둔 가지와 토마토를 겹쳐서 번갈아 가며 예쁘게 담아주세요. (팁: 양파를 바닥에 깔면 달큰한 맛이 더해지고, 채소들이 바닥에 눌어붙는 것을 방지해 줘요.)

3. 올리브 오일, 다진 마늘, 오레가노, 소금, 후추를 볼에 넣고 잘 섞어 양념 오일을 만들어 주세요. (팁: 오레가노 대신 다른 허브(타임, 로즈마리 등)를 사용해도 좋아요.)

4. 만들어 둔 양념 오일을 가지와 토마토 위에 골고루 뿌려주세요. 모든 채소가 오일에 잘 코팅되도록 해 주세요. (팁: 오일을 충분히 뿌려야 가지와 토마토가 촉촉하게 익고 풍미가 살아나요.)

5. 200도로 예열된 오븐에 25~30분 정도 구워주세요. 가지와 토마토가 부드럽게 익고 표면이 살짝 노릇해지면 완성이에요. (팁: 중간에 한 번 확인하여 채소가 타지 않도록 주의해 주세요.)

6. 오븐에서 꺼낸 가지 토마토 구이를 접시에 담고, 다진 파슬리를 솔솔 뿌려 장식해 주세요. 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있답니다. (팁: 기호에 따라 파르미지아노 치즈를 조금 갈아 올려도 맛있어요.)