추억의 감자볶음
요리 소개
어릴 적 엄마가 자주 해주시던 그 맛, 추억을 소환하는 감자볶음이에요. 아삭하면서도 부드러운 감자에 짭짤한 간이 더해져 밥 한 공기 뚝딱 비우게 되는 마성의 반찬이죠. 만들기 쉽고 재료도 간단해서 언제든 부담 없이 즐길 수 있답니다. 오늘 저녁 밥상에 따뜻한 감자볶음으로 추억 한 스푼 더해보세요!
대체 재료 안내
당근이 없으면 빼거나 피망, 파프리카 등으로 대체 가능해요. 소금 대신 간장으로 간을 맞추고 싶다면 간장을 1작은술 정도 넣어주세요.
재료
주재료
조리 순서
1. 감자는 껍질을 벗기고 채 썰어 찬물에 10분 정도 담가 전분기를 빼주세요. 양파와 당근도 감자와 비슷한 크기로 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 전분기를 빼야 볶았을 때 감자가 서로 달라붙지 않고 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)
2. 찬물에 담갔던 감자는 건져 물기를 완전히 제거한 후 키친타월로 닦아주세요. (팁: 물기를 제대로 제거해야 감자가 뭉개지지 않고 노릇하게 볶아진답니다.)
3. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 향을 낸 후, 감자를 넣고 중불에서 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 감자가 반쯤 익을 때까지 충분히 볶아주셔야 해요.)
4. 감자가 투명해지면 양파와 당근을 넣고 함께 볶아주세요. 소금으로 간을 맞춰주세요. (팁: 채소들이 너무 무르지 않도록 적당히 볶는 것이 중요해요.)
5. 모든 재료가 잘 익으면 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 기호에 따라 후추를 살짝 뿌려주셔도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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