오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 느타리버섯은 손으로 찢고 새송이버섯은 편 썰어주세요. 양파와 당근은 채 썰고 대파는 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 버섯은 손으로 찢거나 썰어서 식감을 살려주세요.)

2. 볼에 간장, 굴소스, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣고 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 더 잘 배어들어요.)

3. 돼지고기와 손질한 버섯을 양념장에 넣고 조물조물 버무려 10분 정도 재워주세요. (팁: 고기와 버섯을 함께 재우면 양념이 고루 배어들어 맛이 더 깊어져요.)

4. 팬에 식용유를 살짝 두르고 재워둔 고기와 버섯을 넣고 볶아주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 고기가 질겨지지 않고 육즙을 보존할 수 있어요.)

5. 고기가 거의 익으면 채 썰어둔 양파와 당근을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 야채는 너무 무르지 않게 살짝만 익혀야 아삭한 식감을 즐길 수 있어요.)

6. 마지막으로 대파를 넣고 한 번 더 휘리릭 볶은 후, 통깨를 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 대파는 마지막에 넣어 색감과 향을 살려주세요.)