오늘의냉장고

1. 북어채는 찬물에 헹궈 물기를 살짝 짜서 먹기 좋은 크기로 찢어주세요. 무는 나박 썰고 두부는 한입 크기로 썰어 준비합니다. 대파는 어슷 썰어 주세요. (팁: 북어채를 너무 오래 불리면 맛과 향이 약해질 수 있으니 살짝만 헹궈주세요.)

2. 냄비에 참기름을 두르고 다진 마늘과 북어채를 넣어 중불에서 달달 볶아주세요. (팁: 북어채를 참기름에 볶으면 고소한 맛이 더해지고 국물이 깊어져요.)

3. 북어채가 노릇해지면 물과 무를 넣고 끓여주세요. 무가 투명해질 때까지 끓입니다. (팁: 무가 충분히 익어야 시원한 맛이 우러나와요.)

4. 콩나물과 두부를 넣고 국간장으로 간을 한 뒤, 콩나물 비린내가 날아갈 때까지 5분 정도 더 끓여주세요. (팁: 콩나물 비린내가 걱정된다면 뚜껑을 열고 끓이거나 처음부터 끝까지 닫고 끓여야 해요.)

5. 마지막으로 대파를 넣고 달걀을 풀어 휘리릭 부어 한소끔 끓여낸 후, 소금으로 부족한 간을 맞춰 마무리합니다. (팁: 달걀물을 너무 휘젓지 않고 그대로 익혀야 국물이 탁해지지 않고 예쁘게 익어요.)