오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 얇게 채 썰어주세요. 찬물에 5-10분 정도 담가 전분기를 제거한 후 물기를 빼줍니다. 양파와 당근도 얇게 채 썰어 준비해요. (팁: 감자를 얇게 썰고 전분기를 제거하면 볶을 때 달라붙지 않고 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 향을 낸 후, 감자를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘 향을 먼저 내면 감자볶음의 풍미가 훨씬 깊어져요.)

3. 감자가 어느 정도 익으면 양파와 당근을 넣고 감자가 완전히 익고 채소가 부드러워질 때까지 볶습니다. 이때 소금과 후추로 간을 해주세요. (팁: 채소는 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

4. 마지막으로 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 취향에 따라 참기름을 살짝 둘러도 좋아요. (팁: 통깨와 참기름은 불을 끄고 넣어야 향이 날아가지 않고 더 풍부해져요.)