오늘의냉장고

1. 감자와 양파는 껍질을 벗긴 후 얇게 썰어 준비해주세요. (팁: 감자와 양파를 최대한 얇게 썰어야 빨리 익고 수프가 더욱 부드러워져요.)

2. 냄비에 버터를 녹이고 얇게 썬 양파와 감자를 넣고 투명해질 때까지 약불에서 볶아주세요. (팁: 양파가 타지 않도록 약불에서 충분히 볶아주세요. 단맛이 우러나와요.)

3. 치킨 스톡을 붓고 감자가 부드러워질 때까지 15-20분 정도 끓여주세요. (팁: 스톡이 없다면 물에 치킨 스톡 큐브를 녹여 사용하거나, 다시마 육수를 활용해도 좋아요.)

4. 불을 끄고 끓인 감자, 양파와 아보카도, 레몬즙을 함께 믹서에 넣고 곱게 갈아주세요. (팁: 아보카도를 나중에 넣어야 색깔이 예쁘게 유지되고 갈변을 막을 수 있어요.)

5. 곱게 간 수프를 냄비에 다시 붓고 생크림(또는 우유)을 넣은 후 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 생크림 양은 취향에 따라 조절해주세요. 우유를 사용하면 좀 더 가볍고 담백해요.)

6. 수프를 완전히 식힌 후 냉장고에 넣어 최소 2-3시간 이상 차갑게 보관해주세요. 차이브를 뿌려 드시면 완성이에요. (팁: 하루 정도 냉장 보관하면 맛이 더욱 깊어져요.)