오늘의냉장고

1. 삼치는 비늘과 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 키친타월로 물기를 완전히 제거해 주세요. (순살 삼치를 사용할 경우 씻어서 물기만 제거합니다.) (팁: 물기를 완벽히 제거해야 구웠을 때 비린내가 나지 않고 더욱 바삭하게 구울 수 있어요.)

2. 물기 제거한 삼치 양면에 천일염 1작은술과 후추 약간을 골고루 뿌려 밑간을 해줍니다. 약 10분 정도 그대로 두어 간이 배도록 합니다. (팁: 너무 짜지 않게 골고루 뿌려주는 것이 중요해요. 캠핑 시 미리 밑간하여 가져가면 편리합니다.)

3. 상추와 깻잎은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 마늘은 편으로 썰고 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 쌈 채소는 미리 세척해서 밀봉해 가면 신선도를 유지할 수 있어요.)

4. 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 중간 불로 달군 후, 밑간한 삼치를 껍질이 아래로 가도록 올려줍니다. 껍질 부분이 노릇하고 바삭해질 때까지 4-5분 정도 굽습니다. (팁: 캠핑장에서는 숯불 그릴에 올리브유를 살짝 바른 삼치를 구워도 아주 맛있어요! 팬에 굽는 경우 센 불에서 시작해 중불로 줄여 속까지 익혀주세요.)

5. 삼치를 뒤집어 반대편도 노릇하게 4-5분 정도 더 구워줍니다. 속까지 완전히 익었는지 확인해주세요. (팁: 너무 자주 뒤집지 않아야 살이 부서지지 않고 고르게 익어요.)

6. 잘 구워진 삼치 소금구이를 접시에 담고, 준비한 쌈 채소, 편마늘, 청양고추, 쌈장을 곁들여 맛있게 즐기세요! (팁: 따뜻할 때 바로 먹어야 가장 맛있어요. 밥과 함께 쌈으로 싸 먹으면 든든하고 행복한 한 끼가 완성됩니다.)