오늘의냉장고

1. 돼지고기 목살은 한 입 크기로 썰고 소금, 후추로 밑간을 해 주세요. 양파, 애호박, 표고버섯은 채 썰고 대파는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 고기 밑간을 하면 잡내를 줄이고 맛을 더할 수 있어요.)

2. 두반장, 굴 소스, 간장, 설탕, 고춧가루, 물을 섞어 소스를 만들어 주세요. (팁: 두반장은 매콤하면서도 특유의 감칠맛을 내는 핵심 재료예요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 대파와 다진 마늘을 넣고 향이 올라오도록 볶아주세요. (팁: 대파와 마늘을 충분히 볶아야 중화풍 풍미가 살아나요.)

4. 목살을 넣고 볶다가 고기가 익으면 채 썰어둔 양파, 애호박, 표고버섯을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 채소는 너무 오래 볶지 말고 아삭한 식감을 살려주세요.)

5. 만들어둔 소스를 넣고 볶다가 재료들이 고루 섞이면 전분물을 넣어 농도를 맞춰주세요. (팁: 전분물을 넣을 때는 불을 줄이고 재빨리 저어가며 넣어 뭉치지 않게 해 주세요.)

6. 따뜻한 밥 위에 볶은 재료들을 넉넉히 올리면 중화풍 목살 덮밥 완성이에요. 취향에 따라 고수를 곁들여도 맛있어요. (팁: 마지막에 참기름을 살짝 뿌려주면 고소함을 더할 수 있어요.)