오늘의냉장고

1. 단호박은 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤, 적당한 크기로 썰어주세요. (팁: 전자레인지에 살짝 돌려주면 껍질 벗기기가 훨씬 쉬워요.)

2. 양파와 마늘은 잘게 다져주세요. (팁: 향을 더 진하게 내고 싶다면 마늘을 편으로 썰어도 좋아요.)

3. 냄비에 버터를 녹이고 다진 양파와 마늘을 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 중불에서 천천히 볶아야 양파가 타지 않고 단맛을 낼 수 있어요.)

4. 썰어둔 단호박을 넣고 함께 5분 정도 볶다가 치킨스톡을 붓고 단호박이 부드러워질 때까지 15분 정도 끓여주세요. (팁: 단호박이 충분히 익어야 곱게 갈린답니다.)

5. 불을 끄고 핸드 블렌더를 이용해 단호박을 곱게 갈아주세요. (믹서 사용 시 식힌 후 사용) (팁: 뜨거운 내용물을 믹서에 갈 때는 뚜껑을 완전히 닫지 말고, 증기 배출구를 살짝 열어주세요.)

6. 갈아둔 단호박 퓨레에 우유와 생크림을 넣고 약불에서 따뜻하게 데워주세요. 농도는 우유로 조절할 수 있어요. (팁: 너무 오래 끓이면 생크림이 분리될 수 있으니 살짝만 데워주세요.)

7. 소금, 후추로 간을 맞추고, 그릇에 담아 다진 파슬리를 뿌려내면 완성이에요. (팁: 간을 보면서 소금 양을 조절하시고, 파슬리 대신 크루통을 올려도 맛있어요.)