오늘의냉장고

1. 애호박은 0.5cm 두께로 동그랗게 썰어주세요. 썰어둔 애호박에 소금 1/2작은술을 고루 뿌려 10분 정도 절여 물기를 빼주세요. (팁: 애호박을 소금에 절여 물기를 빼면 전이 더 쫄깃하고 싱겁지 않아요.)

2. 볼에 부침가루, 카레가루, 계란, 물 50ml를 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어 주세요. 반죽 농도는 주르륵 흐르지만 약간의 점성이 있는 정도가 좋아요. (팁: 카레가루를 반죽에 넣으면 애호박전에 특별한 향과 맛을 더할 수 있어요.)

3. 물기를 꼭 짠 애호박에 만들어둔 카레 반죽을 앞뒤로 고루 묻혀주세요. (팁: 반죽이 애호박에 너무 두껍게 묻지 않도록 여분은 털어내는 것이 좋아요.)

4. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 묻힌 애호박을 올려 중약불에서 노릇하게 구워주세요. (팁: 식용유를 넉넉히 둘러야 전이 바삭하게 잘 구워져요.)

5. 앞뒤로 뒤집어가며 양쪽 면이 황금빛으로 익고 애호박이 부드럽게 익으면 불을 꺼주세요. (팁: 너무 센 불에서 구우면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 중약불에서 천천히 구워주세요.)

6. 따뜻할 때 바로 접시에 담아 맛있게 드세요! 양념간장을 곁들이면 더욱 맛있답니다. (팁: 간장, 식초, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름을 섞어 양념간장을 만들어보세요.)