오늘의냉장고

1. 콩나물은 깨끗이 씻어 끓는 물에 3분 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 쪽파는 콩나물과 비슷한 길이로 썰어 준비해요. (팁: 콩나물은 너무 오래 삶으면 질겨지니 아삭한 식감이 살아있을 때 건져주세요.)

2. 큰 볼에 데친 콩나물과 썰어둔 쪽파를 넣어주세요. (팁: 쪽파는 익히지 않고 생으로 무쳐야 향이 좋아요.)

3. 다진 마늘, 국간장, 식초, 설탕, 참기름, 통깨를 넣고 조물조물 무쳐주세요. (팁: 손맛을 담아 살살 무쳐야 콩나물이 부서지지 않고 양념이 고루 밴답니다.)

4. 간을 보고 부족하면 간장이나 소금으로 맞춰주세요. 완성된 무침은 바로 드시거나 냉장 보관하여 차갑게 드시면 더욱 맛있어요. (팁: 새콤한 맛을 좋아하시면 식초를 조금 더 추가해도 좋아요.)