집에서 만드는 든든한 참치 동그랑땡
요리 소개
명절 상차림에도 자주 오르는 동그랑땡을 오늘은 참치를 활용해 만들어볼 거예요. 부드러운 참치 살과 아삭한 채소가 어우러져 아이들 영양 간식으로도, 어른들의 든든한 반찬으로도 손색이 없답니다. 두부를 넣어 더욱 담백하고 고소한 맛이 일품이에요. 만드는 과정도 생각보다 어렵지 않으니, 오늘 저녁 메뉴로 고소한 참치 동그랑땡에 도전해 보세요!
대체 재료 안내
두부 대신 으깬 감자나 으깬 고구마를 넣어도 색다른 맛을 즐길 수 있어요. 당근이나 양파 외에 깻잎, 버섯 등 다양한 채소를 다져 넣어 영양을 더할 수도 있습니다.
재료
조리 순서
1. 캔 참치는 체에 밭쳐 기름을 완전히 제거해주세요. 두부는 면포나 키친타월로 물기를 꽉 짜서 준비합니다. 양파, 당근, 대파는 잘게 다져주세요. (팁: 두부의 물기를 충분히 제거해야 반죽이 질어지지 않고 모양 잡기가 쉬워요.)
2. 볼에 기름 뺀 참치, 물기를 짠 두부, 다진 양파, 당근, 대파, 달걀 1개(반죽용), 밀가루 3큰술, 소금, 후추, 참기름을 넣고 손으로 조물조물 잘 섞어줍니다. (팁: 재료들이 뭉치도록 충분히 치대듯 섞어야 동그랑땡이 부서지지 않아요.)
3. 반죽을 한입 크기로 동그랗고 납작하게 빚어주세요. 너무 두껍지 않게 만드는 것이 속까지 잘 익는 비결이랍니다. (팁: 손에 식용유를 살짝 바르면 반죽이 달라붙지 않고 모양을 예쁘게 만들 수 있어요.)
4. 다른 볼에 달걀 1개를 풀고, 빚어둔 동그랑땡에 밀가루를 아주 얇게 묻힌 후 달걀물에 골고루 입혀줍니다. (팁: 밀가루는 살짝만 묻혀야 동그랑땡이 부드럽고 계란물이 잘 입혀져요.)
5. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불에서 동그랑땡을 노릇하게 앞뒤로 구워주세요. 속까지 익었는지 확인하며 조리합니다. (팁: 너무 센 불에서 구우면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 중약불을 유지하는 것이 중요해요.)
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영양 정보 (1인분)
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