오늘의냉장고

1. 오이는 깨끗이 씻어 어슷썰기 하고, 양파와 파프리카는 채 썰어주세요. 깻잎은 돌돌 말아 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 오이는 소금에 살짝 절였다가 물기를 짜내면 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 볼에 된장, 다진 마늘, 참기름, 깨소금, 매실액, 식초를 넣고 골고루 섞어 된장 양념장을 만들어주세요. (팁: 매실액 대신 올리고당을 사용해도 좋고, 식초는 기호에 따라 조절해주세요.)

3. 준비한 채소들을 큰 볼에 담고 만들어둔 된장 양념장을 넣어 조물조물 무쳐주세요. (팁: 채소가 으깨지지 않도록 가볍게 무쳐주는 것이 중요해요.)

4. 양념이 채소에 골고루 배도록 잘 섞어준 뒤, 맛을 보고 부족한 간은 된장이나 매실액으로 조절해주세요. (팁: 바로 먹으면 채소의 신선한 아삭함을 즐길 수 있고, 잠시 두면 양념이 더 잘 배어들어요.)

5. 그릇에 예쁘게 담아내고 깨소금을 살짝 뿌려 마무리해주세요. (팁: 다른 종류의 채소(쌈 채소, 숙주나물 등)를 추가하여 다양하게 즐길 수 있어요.)