오늘의냉장고

1. 문어는 깨끗이 손질하여 끓는 물에 4~5분간 데쳐낸 후 찬물에 헹궈 물기를 빼고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 파스타에 넣을 문어는 너무 작지 않게 썰어야 식감이 좋아요.)

2. 양파와 마늘은 다지거나 편 썰어 준비하고, 홀토마토는 으깨거나 시판 토마토소스를 준비해주세요. (팁: 홀토마토를 사용하면 더 신선한 맛을 낼 수 있고, 토마토소스는 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 끓는 물에 소금을 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 않고 1컵 정도 남겨주세요. (팁: 나중에 소스와 함께 볶을 것이므로 약간 덜 익히는 '알 단테' 상태로 삶는 것이 좋아요.)

4. 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 양파가 투명해질 때까지 충분히 볶아야 단맛이 우러나와요.)

5. 데친 문어를 넣고 화이트 와인을 뿌려 잡내를 날린 뒤 홀토마토(또는 토마토 소스)를 넣고 소금, 후추로 간을 해주세요. 바질을 약간 넣어 향을 더해 주세요. (팁: 와인을 넣으면 문어의 풍미를 더욱 살릴 수 있어요.)

6. 삶아둔 스파게티면과 면수를 반 컵 정도 넣고 소스가 면에 잘 배어들도록 볶아주세요. (팁: 면수를 넣어 소스의 농도를 조절하고 면에 소스가 잘 스며들게 해주세요.)

7. 접시에 파스타를 담고 다진 파슬리를 뿌려 마무리하면 맛있는 문어 토마토 파스타가 완성이에요! (팁: 기호에 따라 파르미지아노 레지아노 치즈를 갈아 올리면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있답니다.)