오늘의냉장고

1. 양파, 당근, 대파는 최대한 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 채소를 잘게 다져야 달걀물이 잘 섞이고 달걀말이가 예쁘게 말려요.)

2. 계란 4개를 볼에 깨뜨려 넣고 잘게 다진 채소와 소금, 설탕을 넣은 후 알끈을 제거하며 고루 풀어주세요. (팁: 알끈을 제거하면 달걀말이가 더욱 부드럽고 균일한 식감이 된답니다.)

3. 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 키친타월로 팬 전체에 고루 묻혀주세요. 약불로 줄인 후 계란물을 1/3정도 부어 얇게 펴주세요. (팁: 팬에 기름칠을 충분히 해야 달걀물이 눌어붙지 않고 쉽게 말 수 있어요.)

4. 계란물이 80% 정도 익으면 가장자리가 살짝 굳기 시작할 때 팬 앞쪽부터 뒤집개를 이용해 돌돌 말아주세요. 말아진 달걀을 팬 한쪽으로 밀어주세요. (팁: 너무 완벽하게 익히지 말고 촉촉할 때 말아야 달걀끼리 잘 붙어요.)

5. 빈 공간에 식용유를 살짝 두르고 남은 계란물의 1/2을 다시 부어주세요. 이때 미리 말아둔 달걀말이 밑에도 계란물이 들어가게 해주세요. 계란물이 반쯤 익으면 그 위에 케첩 2큰술을 길게 뿌려주세요. (팁: 케첩을 너무 많이 뿌리면 달걀말이가 터질 수 있으니 적당량을 뿌려주세요.)

6. 케첩을 뿌린 후 다시 돌돌 말아주고, 남은 계란물로 한 번 더 같은 방식으로 말아주세요. 완성된 달걀말이는 접시에 담아 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어내면 완성이에요! (팁: 달걀말이를 썰 때는 칼에 물을 살짝 묻혀주면 깔끔하게 썰 수 있어요.)