애호박 튀김덮밥
요리 소개
바삭하게 튀긴 애호박 튀김을 달콤짭짤한 간장 소스에 버무려 밥 위에 올린 애호박 튀김덮밥이에요. 겉바속촉 애호박의 매력에 한 번 빠지면 헤어나올 수 없을 거예요. 간단하지만 특별한 한 끼 식사를 원할 때 제격이랍니다. 튀김덮밥 한 숟갈에 따뜻한 밥, 소스가 어우러져 입안 가득 행복을 선사할 거예요. 바삭한 식감을 좋아하신다면 꼭 도전해보세요!
대체 재료 안내
애호박 외에 가지, 버섯 등 다른 채소를 함께 튀겨도 좋아요. 소스에 약간의 청양고추를 다져 넣으면 매콤한 맛을 더할 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 애호박은 0.7cm 두께로 동그랗게 썰어 키친타월로 물기를 제거해요. 간장, 맛술, 설탕, 물, 다진 마늘을 섞어 덮밥 소스를 만들어요. (팁: 애호박의 물기를 잘 제거해야 튀김옷이 바삭하게 입혀져요.)
2. 튀김가루에 찬물을 섞어 튀김 반죽을 만들어요. 너무 많이 젓지 말고 덩어리가 약간 있는 상태가 좋아요. (팁: 찬물을 사용해야 튀김옷이 더 바삭하고 가벼워져요.)
3. 애호박에 마른 튀김가루를 살짝 묻힌 후 튀김 반죽을 골고루 입혀 170도로 예열된 식용유에 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. 튀긴 애호박은 키친타월에 올려 기름을 빼요. (팁: 튀김옷이 너무 두껍지 않게 입혀야 애호박 본연의 맛을 느낄 수 있어요.)
4. 그릇에 밥을 담고 튀긴 애호박을 올린 후, 만들어둔 소스를 넉넉히 뿌려주세요. 마지막으로 송송 썬 쪽파를 올려 마무리하면 맛있는 애호박 튀김덮밥이 완성돼요. (팁: 소스는 취향에 따라 양을 조절해서 뿌려주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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