오늘의냉장고

1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파와 새송이버섯은 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 핏물을 제거해야 고기 잡내가 나지 않고 더 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 볼에 간장, 설탕, 미림, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념을 만들어요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 충분히 저어주세요. 기호에 따라 배즙이나 사과즙을 넣으면 더 부드러운 단맛을 낼 수 있어요.)

3. 손질한 소고기를 양념에 넣고 조물조물 버무려 20분 이상 재워두세요. 냉장고에서 30분 정도 재우면 양념이 더 잘 배어들어요. (팁: 시간이 부족하면 10분만 재워도 괜찮지만, 충분히 재우면 맛의 깊이가 달라진답니다.)

4. 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 재워둔 소고기를 먼저 볶다가, 고기가 반쯤 익으면 양파, 새송이버섯, 대파를 넣고 함께 볶아요. (팁: 너무 센 불에 볶으면 고기가 질겨질 수 있으니 중불에서 재료들이 고루 익도록 볶아주세요.)

5. 채소가 부드러워지고 고기가 완전히 익으면 불을 끄고 깨를 솔솔 뿌려 마무리해요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 드세요! (팁: 기호에 따라 청양고추를 어슷 썰어 넣으면 매콤한 맛을 더할 수 있어요.)