깊은 바다의 맛, 소고기 미역국
요리 소개
따뜻하고 영양 가득한 소고기 미역국이에요! 부드러운 소고기와 미역이 어우러져 깊은 바다의 맛을 선사한답니다. 생일 상에 빠질 수 없는 대표 메뉴이기도 하죠. 환절기나 기력이 없을 때 든든하게 속을 채워주고, 몸을 따뜻하게 해주는 보양식으로도 최고예요. 정성 가득한 미역국 한 그릇으로 사랑하는 사람에게 마음을 전해보세요!
대체 재료 안내
소고기 대신 홍합, 바지락 등 해산물을 넣어 시원한 해산물 미역국을 만들 수도 있습니다. 다진 마늘 대신 통마늘을 넣고 끓여도 풍미가 좋아요.
재료
조리 순서
1. 건미역은 찬물에 30분 이상 불린 후 깨끗이 여러 번 헹궈 물기를 꼭 짜고, 먹기 좋게 썰어줍니다. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 먹기 좋게 썰어 준비합니다. (팁: 미역은 충분히 불려야 부드러운 식감을 낼 수 있어요. 헹굴 때 바락바락 주무르면 비린내가 날 수 있으니 살살 헹궈주세요.)
2. 냄비에 참기름 1.5큰술을 두르고 소고기를 넣고 볶아주세요. 고기 겉면이 익으면 불린 미역을 넣고 국간장 1큰술과 함께 달달 볶아줍니다. (팁: 미역을 충분히 볶아야 미역국 특유의 깊고 진한 맛이 우러나옵니다.)
3. 미역이 부드러워지면 물을 붓고 다진 마늘, 남은 국간장 1큰술을 넣어 센 불에서 끓입니다. 끓어오르면 중약불로 줄여 20분 이상 푹 끓여줍니다. (팁: 오래 끓일수록 미역과 소고기의 감칠맛이 깊어지고 국물이 진해져요.)
4. 미역과 고기가 충분히 부드러워지면 마지막으로 부족한 간은 소금으로 맞추고, 참기름 1/2큰술을 둘러 마무리합니다. (팁: 간을 맞출 때 소금으로만 하면 국물 맛이 가벼워질 수 있으니 국간장과 소금을 적절히 섞어 사용하세요.)
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영양 정보 (1인분)
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