오늘의냉장고

1. 냄비에 물 1.2L와 국물용 멸치, 다시마를 넣고 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 다시마는 건져내고, 중약불에서 10분 더 끓여 육수를 우려낸 뒤 멸치도 건져주세요. (팁: 멸치를 마른 팬에 살짝 볶아 비린내를 제거한 후 육수를 내면 더욱 깔끔하고 깊은 맛이 나요.)

2. 계란은 잘 풀어서 지단을 부쳐 얇게 채 썰어주고, 애호박과 당근도 가늘게 채 썰어 팬에 살짝 볶아 고명을 준비해주세요. (팁: 고명은 취향에 따라 생략하거나 다른 채소를 활용해도 좋아요.)

3. 분량의 양념장 재료(간장, 다진 마늘, 다진 대파, 참기름, 고춧가루, 통깨)를 모두 섞어 준비해 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료의 맛이 어우러져 더욱 맛있답니다.)

4. 끓는 물에 소면을 넣고 3-4분간 삶은 후 찬물에 여러 번 헹궈 물기를 빼주세요. 소면은 삶는 시간에 따라 식감이 달라지니 봉지 뒷면의 조리법을 참고하는 것이 좋아요. (팁: 소면을 삶을 때 물이 넘치려고 하면 찬물을 한 컵 부어주면 면이 더욱 쫄깃해져요.)

5. 우려낸 육수에 국간장 1큰술과 소금으로 간을 맞춰주세요. 그릇에 삶은 소면을 담고 따뜻한 육수를 부은 뒤, 준비한 고명(계란 지단, 애호박, 당근, 채 썬 김)을 올리고 양념장을 곁들여 맛있게 드세요. (팁: 고명은 국수를 먹기 직전에 올리면 신선함을 유지할 수 있어요.)