오늘의냉장고

1. 삼겹살은 먹기 좋은 크기로 썰고, 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 숙주는 물기를 충분히 빼야 볶을 때 물이 생기지 않아 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

2. 간장, 굴소스, 설탕, 맛술, 참기름을 섞어 볶음 소스를 만들어주세요. (팁: 볶음 소스는 미리 만들어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 삼겹살을 넣어 노릇하게 구워주세요. 삼겹살에서 나온 기름은 살짝 덜어내면 더욱 담백하게 즐길 수 있어요. (팁: 삼겹살을 바싹 구워야 고소한 풍미가 살아난답니다.)

4. 구운 삼겹살에 채 썬 양파와 다진 마늘을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘은 너무 타지 않게 약불에서 볶는 것이 중요해요.)

5. 숙주와 만들어둔 볶음 소스를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 숙주의 숨이 죽기 시작하면 대파를 넣고 한 번 더 볶아 마무리해요. (팁: 숙주는 너무 오래 볶으면 물러지니 센 불에서 재빨리 볶아 아삭한 식감을 살리는 것이 포인트예요.)

6. 접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려주세요. 따뜻할 때 바로 드셔야 숙주의 아삭한 맛을 제대로 즐길 수 있답니다! (팁: 마지막에 후추를 살짝 뿌려주면 풍미가 더해져요.)