오늘의냉장고

1. 새우는 해동 후 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해두세요. 마늘은 편으로 썰고, 양파와 피망은 잘게 다져주세요. (팁: 새우의 물기를 충분히 제거해야 볶을 때 기름이 튀지 않고 깔끔하게 익힐 수 있어요.)

2. 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 편 마늘을 넣어 약불에서 노릇하게 튀기듯이 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불을 유지하면서 천천히 향을 내는 것이 중요해요.)

3. 마늘이 노릇해지면 밑간한 새우를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 새우가 분홍빛으로 변하면 건져내 따로 보관해 주세요. (팁: 새우는 너무 오래 익히면 질겨지니 색이 변하면 바로 건져내세요.)

4. 새우를 건져낸 팬에 다진 양파와 피망을 넣고 볶다가 밥을 넣고 주걱으로 으깨듯이 고루 섞어가며 볶아주세요. 소금과 후추, 굴소스를 넣어 간을 맞춰주세요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 꼬들꼬들해서 더욱 맛있는 볶음밥을 만들 수 있어요.)

5. 밥이 고슬고슬하게 볶아지면 미리 볶아둔 새우를 다시 넣고 한 번 더 볶아주세요. 마지막으로 다진 파슬리를 뿌려 마무리하면 맛있는 볶음밥이 완성이에요! (팁: 파슬리는 마지막에 뿌려야 색감과 향이 살아나요.)