감자채 생강전
한식간식막걸리안주퓨전
요리 소개
아삭한 감자와 향긋한 생강이 만나 색다른 풍미를 선사하는 이색 전이에요. 노릇하게 부쳐내 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감이 일품이고, 간식이나 막걸리 안주로 아주 좋답니다. 감자를 활용한 특별한 요리를 찾으신다면 꼭 한번 만들어 보세요. 생강의 알싸함이 느끼함을 싹 잡아줘요!
25분
2인분
대체 재료 안내
감자 대신 고구마나 애호박을 채 썰어 넣어도 맛있어요. 부침가루가 없다면 밀가루와 튀김가루를 섞어 사용해도 바삭함을 더할 수 있답니다. 양념장은 초간장 대신 고추장을 베이스로 한 양념장도 잘 어울려요.
재료
조리 순서
1
1. 감자는 껍질을 벗겨 얇게 채 썰어주세요. 채 썬 감자는 찬물에 5분 정도 담가 전분기를 제거하고 물기를 꽉 짜주세요. 생강도 얇게 채 썰어주세요.
2
2. 볼에 물기 짠 감자채, 채 썬 생강, 부침가루(또는 밀가루), 계란, 물, 소금을 넣고 고루 섞어 반죽을 만들어 주세요.
3
3. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달궈주세요. 반죽을 한 숟가락씩 떠서 팬에 올리고 납작하게 펴주세요.
4
4. 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워주세요. (속까지 익도록 약불에서 충분히 익혀주는 것이 좋아요.)
5
5. 간장, 식초, 고춧가루를 섞어 양념장을 만들어 주세요.
6
6. 잘 구워진 생강 감자채 전을 접시에 담고 양념장과 함께 내면 완성이에요! 따뜻할 때 드시면 더욱 맛있답니다.
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영양 정보 (1인분)
380 kcal
10g
단백질
20g
지방
40g
탄수화물
영양소 비율
단백질 11%지방 47%탄수화물 42%
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