연어 스테이크와 구운 채소
요리 소개
오메가-3가 풍부한 연어와 신선한 채소를 한 번에 즐길 수 있는 건강 만점 요리예요. 조리법도 간단해서 요리 초보도 쉽게 따라 할 수 있답니다. 고소하고 담백한 연어의 풍미와 달콤하게 구워진 채소의 조화가 일품이죠. 든든하지만 부담 없는 한 끼 식사를 원할 때 제격이니, 오늘 저녁 건강한 식탁을 만들어보세요!
대체 재료 안내
브로콜리 대신 콜리플라워나 아스파라거스 등 제철 채소를 활용해도 좋아요. 파프리카가 없다면 양파나 버섯을 사용해도 맛있답니다. 연어 알레르기가 있다면 닭가슴살로 대체하여 단백질을 보충할 수 있지만, 요리명은 '닭가슴살 스테이크와 구운 채소'로 변경하는 것이 좋습니다.
재료
조리 순서
1. 브로콜리는 한입 크기로 썰고, 파프리카는 굵게 채 썰고, 아스파라거스는 밑동을 제거하고 반으로 잘라주세요. 방울토마토는 꼭지를 제거해주세요. (팁: 채소는 균일한 크기로 썰어야 고루 익어요.)
2. 큰 볼에 손질한 채소와 올리브 오일 2큰술, 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 잘 버무려주세요. (팁: 올리브 오일 코팅이 채소를 더 맛있게 구워준답니다.)
3. 오븐 팬에 종이호일을 깔고 양념한 채소를 넓게 펼쳐 200℃로 예열된 오븐에 15-20분간 구워주세요. (팁: 오븐이 없다면 팬에 볶아도 좋아요. 중약불에서 채소가 부드러워질 때까지 볶아주세요.)
4. 연어 필레는 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간해주세요. (팁: 물기를 제거해야 연어가 팬에 달라붙지 않고 겉이 바삭하게 익어요.)
5. 달군 팬에 남은 올리브 오일 1큰술을 두르고 연어 껍질 쪽부터 올려 중불에서 3-4분간 구워주세요. (팁: 껍질이 바삭해지면 뒤집어서 2-3분 더 구워 속까지 익혀주세요.)
6. 접시에 구운 채소와 연어 스테이크를 예쁘게 담아내세요. 기호에 따라 레몬즙을 뿌려 상큼함을 더해도 좋습니다. (팁: 따뜻할 때 바로 드셔야 가장 맛있답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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