담백하고 개운한 소고기 샤브샤브
요리 소개
뜨거운 육수에 얇게 썬 소고기 등심과 신선한 채소를 살짝 데쳐 먹는 소고기 샤브샤브예요. 부드러운 고기와 아삭한 채소의 조화로운 맛을 즐길 수 있고, 여러 가지 소스에 찍어 먹는 재미도 있답니다. 담백하면서도 개운한 육수가 재료의 맛을 더욱 돋보이게 해요. 가족이나 친구들과 함께 둘러앉아 즐기기 좋은 메뉴로, 푸짐하면서도 건강한 한 끼 식사를 선사할 거예요.
대체 재료 안내
멸치 육수 대신 닭 육수나 시판 사골 육수를 사용해도 좋아요. 채소는 좋아하는 종류로 자유롭게 구성해도 된답니다. 두부나 어묵을 추가해도 맛있어요.
재료
조리 순서
1. 물 1.5L에 다시마와 국물용 멸치를 넣고 10분 정도 끓여 육수를 만들어 주세요. 끓으면 다시마와 멸치를 건져내고 육수만 준비해 주세요.
2. 소고기 등심은 샤브샤브용으로 얇게 썰어 준비하고, 모든 채소는 깨끗이 씻어 먹기 좋게 손질해 주세요. 대파는 어슷 썰어주세요.
3. 냄비에 육수를 붓고 끓으면 준비된 알배추, 대파를 먼저 넣어주세요.
4. 육수가 다시 끓어오르면 청경채, 버섯, 숙주 등 다른 채소들을 기호에 맞게 넣어주세요.
5. 채소가 어느 정도 익으면 얇게 썬 소고기 등심을 한두 점씩 육수에 담가 살짝만 익혀 드세요. 고기가 너무 오래 익으면 질겨질 수 있으니 주의해 주세요.
6. 준비된 간장 소스나 칠리 소스에 찍어 맛있게 즐겨주세요. 모든 재료를 다 먹은 후에는 남은 육수에 칼국수 면이나 밥을 넣어 죽을 끓여 먹으면 더욱 푸짐하게 마무리할 수 있어요!
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영양 정보 (1인분)
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