감바스 부럽지 않은! 초간단 알리오 올리오 파스타
요리 소개
마늘과 올리브 오일의 향이 가득한 담백하고 고소한 알리오 올리오 파스타예요. 복잡한 소스 없이도 재료 본연의 맛을 살려 깊은 풍미를 느낄 수 있답니다. 와인과 함께 분위기 있는 식사를 즐기거나, 간단하게 근사한 한 끼를 먹고 싶을 때 딱이에요. 집에서 이탈리안 레스토랑 분위기를 내보세요!
대체 재료 안내
페페론치노가 없다면 마른 홍고추나 청양고추를 씨를 빼고 잘게 썰어 사용해도 좋아요. 새우나 베이컨을 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 마늘은 편으로 썰고, 페페론치노는 잘게 부숴 준비해 주세요. (팁: 마늘은 너무 얇게 썰면 탈 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.)
2. 끓는 물에 소금을 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 덜 삶아 주세요. 면수는 1컵 정도 남겨두세요. (팁: 면수는 버리지 말고 꼭 남겨두세요. 소스 농도 조절에 아주 중요하답니다!)
3. 팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 편 마늘과 페페론치노를 넣어 약불에서 마늘이 노릇해질 때까지 볶아 주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶아 향을 충분히 내는 것이 중요해요.)
4. 볶은 마늘과 페페론치노에 삶아둔 면과 면수 1/2컵을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아 주세요. (팁: 면수를 넣고 볶으면 면에 소스가 잘 스며들고 농도가 부드러워져요.)
5. 소금, 후추로 간을 맞추고, 필요에 따라 면수를 더 넣어가며 원하는 농도를 맞춰 주세요. (팁: 간은 마지막에 조절하는 것이 좋아요. 면수에도 간이 되어 있으니 주의하세요.)
6. 불을 끄고 그릇에 파스타를 담은 후 다진 파슬리를 뿌려 완성해요. (팁: 기호에 따라 파마산 치즈 가루를 뿌려도 고소하고 맛있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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