오늘의냉장고

1. 삼겹살은 1cm 크기로 자르고, 신김치는 물기를 살짝 짜서 잘게 썰어주세요. 양파는 잘게 다지고, 대파는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 삼겹살은 너무 작게 자르면 식감이 줄어들 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 삼겹살을 넣어 노릇하게 구워주세요. 이때 나오는 기름은 버리지 않고 활용할 거예요. (팁: 삼겹살이 완전히 익기 전에 다음 재료를 넣어야 고루 익을 수 있어요.)

3. 삼겹살에서 나온 기름에 다진 대파와 양파, 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 파와 마늘을 먼저 볶으면 풍미가 훨씬 깊어져요.)

4. 잘게 썬 김치를 넣고 2-3분간 함께 볶아줍니다. 김칫국물 2큰술도 이때 넣어주세요. (팁: 김치를 충분히 볶아야 신맛이 부드러워지고 감칠맛이 살아나요.)

5. 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술을 넣고 양념이 김치와 삼겹살에 잘 배도록 골고루 볶아주세요. (팁: 설탕은 김치의 신맛을 중화하고 감칠맛을 더하는 역할을 해요.)

6. 밥을 넣고 주걱을 세워 밥알이 뭉치지 않도록 고슬고슬하게 볶아줍니다. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 꼬들꼬들해서 볶음밥 맛이 더욱 좋아져요.)

7. 참기름 1큰술과 통깨를 넣고 한 번 더 재빨리 섞은 후 불을 꺼주세요. 다른 팬에 계란 프라이를 반숙으로 부쳐 준비합니다. (팁: 참기름은 불을 끈 후 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 좋아요.)

8. 완성된 김치볶음밥을 그릇에 담고 반숙 계란 프라이를 위에 얹어내면 삼겹살 김치볶음밥 완성이에요! (팁: 김가루나 잘게 썬 김치를 고명으로 올려도 좋아요.)