오늘의냉장고

1. 당면은 미지근한 물에 30분 정도 불린 후 끓는 물에 5분간 삶아 찬물에 헹궈 물기를 빼고 참기름 1큰술로 버무려두세요. (팁: 당면을 미리 참기름에 버무려두면 불지 않고 윤기가 흘러요.)

2. 양송이버섯, 표고버섯, 양파, 당근은 채 썰고, 시금치는 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군 후 물기를 꼭 짜서 5cm 길이로 잘라주세요. (팁: 각 채소는 비슷한 크기로 썰어야 보기에 좋고 익는 속도도 비슷해요.)

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 양파, 당근, 양송이버섯, 표고버섯 순으로 각각 소금 간을 살짝 하여 볶아 접시에 덜어두세요. 시금치는 다진 마늘 약간과 참기름에 무쳐 준비해주세요. (팁: 채소를 따로 볶으면 각 재료의 맛과 색깔을 살릴 수 있어요.)

4. 볶은 채소와 삶은 당면, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 큰 볼에 넣고 손으로 조물조물 버무려주세요. (팁: 골고루 섞이도록 충분히 버무려주세요. 간은 취향에 따라 조절하세요.)

5. 마지막으로 통깨를 뿌려 접시에 담아내면 완성이에요. (팁: 고기 대신 달걀 지단을 올려도 맛있답니다.)