오늘의냉장고

1. 미나리는 깨끗이 씻어 물기를 털고 잘게 다져주세요. 두부는 면포에 싸서 물기를 최대한 꼭 짜주세요. 양파와 대파도 잘게 다져요. (팁: 두부 물기를 제대로 짜지 않으면 만두소가 질척해질 수 있으니 꽉 짜는 것이 중요해요.)

2. 큰 볼에 돼지고기 다짐육, 다진 미나리, 물기를 짠 두부, 다진 양파, 다진 대파, 다진 마늘, 간장, 참기름, 후추, 계란을 넣고 고루 섞어 만두소를 만들어요. (팁: 만두소는 한 방향으로 오래 치대야 재료들이 잘 어우러지고 찰기가 생겨요.)

3. 만두피의 가장자리에 물을 살짝 바르고, 만두소를 적당히 올려 반으로 접어 주름을 잡아가며 만두를 빚어주세요. (팁: 만두피가 마르면 잘 붙지 않으니 만두를 빚는 동안 젖은 면포로 덮어두는 것이 좋아요.)

4. 김이 오른 찜기에 만두를 올리고 8~10분 정도 쪄주세요. 군만두로 드시려면 팬에 기름을 두르고 노릇하게 구워도 좋아요. (팁: 만두가 서로 달라붙지 않도록 간격을 두고 쪄주세요. 찜기 바닥에 찜시트를 깔면 좋아요.)

5. 맛있는 미나리 돼지고기 만두가 완성이에요! 간장 양념과 함께 맛있게 즐겨보세요. (팁: 간장에 식초, 고춧가루를 약간 섞어 만두 초간장을 만들어 찍어 먹으면 더욱 맛있답니다.)