가볍고 든든한 닭가슴살 야채 카레
요리 소개
든든하면서도 칼로리 부담 없이 즐길 수 있는 닭가슴살 야채 카레예요! 담백한 닭가슴살과 아삭한 채소들이 어우러져 맛과 영양을 동시에 잡았답니다. 다이어트 중이거나 건강한 식단을 선호하는 분들께 안성맞춤이고, 한 끼 식사로도 훌륭해요. 복잡한 과정 없이 쉽게 만들 수 있으니, 오늘 저녁 가볍고 맛있는 카레 한 그릇 어떠세요?
대체 재료 안내
감자 대신 단호박이나 콜리플라워를 사용하면 탄수화물 함량을 더 낮추면서도 달콤하고 부드러운 맛을 즐길 수 있어요. 닭가슴살 대신 두부나 새우를 사용하면 또 다른 단백질 옵션으로 좋아요.
재료
조리 순서
1. 닭가슴살은 한입 크기로 썰고, 감자, 양파, 당근, 애호박도 껍질을 벗겨 한입 크기로 썰어 준비해주세요. 감자는 물에 잠시 담가 전분을 제거하면 좋아요. (팁: 채소 크기를 일정하게 썰면 익는 속도가 비슷해져요.)
2. 달군 냄비에 식용유 1큰술을 두르고 양파를 먼저 투명해질 때까지 볶다가 닭가슴살을 넣고 겉면이 하얗게 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛이 우러나와 카레 맛이 더욱 풍부해져요.)
3. 닭가슴살이 익으면 감자와 당근을 넣고 2~3분간 더 볶아준 후, 물 300ml를 붓고 재료들이 부드러워질 때까지 중약불에서 끓여주세요. (약 7-8분) (팁: 감자가 완전히 익었는지 젓가락으로 찔러 확인해보세요.)
4. 불을 끈 상태에서 카레가루를 넣고 덩어리 지지 않게 잘 풀어준 다음, 애호박을 넣고 다시 불을 켜서 걸쭉해질 때까지 저어가며 3~5분 더 끓여주세요. 소금과 후추로 기호에 맞게 간을 맞춰주면 완성입니다! (팁: 카레가루를 먼저 물에 풀어 넣거나 불을 끄고 넣으면 덩어리 지는 것을 방지할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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