오늘의냉장고

1. 가지는 0.5cm 두께로 동그랗게 썰어주세요. 소금과 후추를 살짝 뿌려 밑간을 해두세요. (팁: 가지 두께를 너무 얇게 썰면 부칠 때 쉽게 찢어질 수 있으니 주의해주세요.)

2. 계란은 잘 풀어서 준비하고, 부침가루는 넓은 접시에 펼쳐주세요. 간장 양념 재료를 모두 섞어 양념장을 만들어두세요. (팁: 계란물에 소금 한 꼬집을 넣으면 전의 간을 맞추고 고소함을 더할 수 있어요.)

3. 썰어둔 가지에 부침가루를 앞뒤로 얇게 입혀주세요. 그다음 여분의 가루를 털어내고 계란물에 푹 담가 옷을 입혀요. (팁: 부침가루를 너무 두껍게 입히면 텁텁해질 수 있으니 얇게 묻혀주세요.)

4. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 계란물 입힌 가지를 올려 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요. (팁: 중약불에서 천천히 부쳐야 가지 속까지 잘 익고 겉은 타지 않아요.)

5. 완성된 가지전은 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼준 후 준비한 간장 양념과 함께 내면 맛있게 즐길 수 있답니다! (팁: 뜨거울 때 바로 먹어야 가장 맛있어요. 남은 전은 식힌 후 데워드셔도 좋답니다.)