오늘의냉장고

1. 삼겹살은 껍질 쪽에 칼집을 촘촘하게 넣어주고, 키친타월로 물기를 제거해 주세요. 감자와 양파는 큼직하게 썰어 준비해 주세요. (팁: 칼집을 내면 껍질이 더욱 바삭해지고 양념이 잘 배어든답니다.)

2. 삼겹살 겉면에 굵은소금과 통후추, 로즈마리, 올리브유를 골고루 발라 밑간해 주세요. (팁: 허브는 취향에 따라 타임이나 오레가노를 사용해도 좋아요.)

3. 오븐 팬에 감자, 양파, 통마늘을 깔고 그 위에 밑간한 삼겹살을 올려주세요. (팁: 채소는 고기에서 나오는 육즙과 기름을 흡수해서 더 맛있게 익어요.)

4. 200°C로 예열된 오븐에 넣고 30분간 구운 후, 180°C로 온도를 내려 40분 더 구워주세요. (팁: 중간에 한 번씩 오븐 문을 열어 고기 상태를 확인해 주시면 더욱 좋답니다.)

5. 고기가 완전히 익으면 오븐에서 꺼내 10분 정도 레스팅한 후 먹기 좋게 썰어 구운 채소와 함께 서빙해 주세요. (팁: 레스팅 과정을 거치면 육즙이 고기 전체로 퍼져 더욱 촉촉하고 부드러워져요.)