오늘의냉장고

1. 삼치는 손질 후 물기를 닦아내고 큼직하게 토막 내주세요. 대파는 어슷 썰고, 생강은 채 썰고, 청양고추는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 삼치에 칼집을 살짝 내주면 양념이 더 잘 배어들고 속까지 고루 익어요.)

2. 두반장, 진간장, 설탕, 참기름, 다진 마늘, 물을 모두 섞어 두반장 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 미리 만들어 재료가 잘 섞이도록 해주세요.)

3. 찜기 바닥에 대파와 생강을 깔고 그 위에 삼치를 올려주세요. 만들어 둔 두반장 소스를 삼치 위에 골고루 끼얹어주세요. (팁: 대파와 생강은 비린내를 잡는 데 효과적이에요.)

4. 찜기에 물을 넣고 센 불에서 끓이다가 김이 오르면 삼치가 담긴 찜기를 올려 10~15분 정도 쪄주세요. 삼치 두께에 따라 시간을 조절해주세요. (팁: 너무 오래 찌면 살이 푸석해질 수 있으니 시간을 잘 지켜주세요.)

5. 잘 쪄진 삼치를 접시에 옮겨 담고, 송송 썬 청양고추와 고수를 곁들여 맛있게 즐겨주세요. 뜨거운 식용유를 살짝 뿌려주면 향이 살아난답니다. (팁: 뜨거운 기름을 뿌리면 대파와 고추의 향이 확 살아나요.)