브로콜리 치즈 그라탕
요리 소개
치즈의 고소함과 브로콜리의 부드러움이 환상의 궁합을 이루는 브로콜리 치즈 그라탕이에요. 오븐에서 막 구워져 나온 따끈한 그라탕은 보기만 해도 든든하고 행복해진답니다. 특별한 날 메인 요리 옆에 곁들이는 사이드 메뉴로도 좋고, 맥주나 와인 안주로도 손색없어요. 온 가족이 함께 즐기는 따뜻한 홈파티 메뉴로 강력 추천해요!
대체 재료 안내
베이컨 대신 햄이나 닭가슴살을 넣어도 좋아요. 우유 알레르기가 있다면 아몬드유나 두유를 사용하고, 밀가루 대신 쌀가루를 사용해 소스를 만들 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 송이를 나누고 끓는 소금물에 1분 정도 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 감자는 껍질을 벗겨 얇게 썰고, 양파도 채 썰어요. 베이컨은 잘게 썰어 준비합니다.
2. 프라이팬에 베이컨을 바삭하게 볶아 키친타월에 올려 기름기를 빼둡니다.
3. 다른 팬이나 냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 넣어 약불에서 노릇하게 볶아 루(roux)를 만들어요.
4. 우유를 조금씩 넣어가며 덩어리가 생기지 않도록 잘 저어 화이트 소스를 만들고, 소금, 후추, 넛맥 가루(선택)로 간을 맞춰주세요.
5. 오븐용 그라탕 용기에 데친 브로콜리, 감자, 양파, 볶은 베이컨을 고루 섞어 담고, 만들어 둔 화이트 소스를 넉넉하게 부어줍니다.
6. 그 위에 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올리고, 빵가루와 파르메산 치즈 가루(선택)를 뿌려주세요.
7. 200°C로 예열된 오븐에 넣고 치즈가 노릇하게 녹아내릴 때까지 20-25분 정도 구워내면 근사한 그라탕이 완성된답니다. (팁: 오븐 사양에 따라 굽는 시간은 조절해주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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