오늘의냉장고

1. 삼겹살은 먹기 좋은 크기로 썰고, 배추김치는 양념과 함께 속을 털지 않고 한입 크기로 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 김치는 묵은지를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

2. 팬에 식용유를 약간 두르고 삼겹살을 넣어 노릇하게 볶아주세요. 삼겹살에서 기름이 충분히 나올 때까지 볶다가 키친타월로 여분의 기름을 살짝 닦아내면 좋아요. (팁: 기름이 너무 많으면 느끼해질 수 있으니 적당히 제거하는 것이 중요해요.)

3. 삼겹살이 거의 익으면 양파와 다진 마늘을 넣고 함께 볶아줍니다. 양파가 투명해질 때까지 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘 향이 충분히 올라오면 요리의 풍미가 더욱 살아나요.)

4. 썰어둔 김치를 넣고 김치국물도 2-3큰술 정도 함께 넣어 볶아줍니다. 김치가 충분히 부드러워질 때까지 볶아주세요. (팁: 김치국물을 넣으면 양념이 골고루 배고 감칠맛이 더해져요.)

5. 설탕, 고추장, 고춧가루, 간장을 넣고 양념이 골고루 배도록 잘 섞어가며 볶아줍니다. (팁: 김치의 신맛 정도에 따라 설탕 양을 조절해주세요. 너무 신 김치는 설탕을 조금 더 넣어주면 좋아요.)

6. 마지막으로 대파를 넣고 살짝 더 볶은 후, 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요! (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 살아있어요.)