오늘의냉장고

1. 가래떡은 찬물에 10분 정도 불린 후 물기를 제거하고, 먹기 좋은 크기(3-4cm)로 썰어 꼬치에 3-4개씩 꽂아주세요. (팁: 떡이 딱딱하다면 끓는 물에 살짝 데쳐 부드럽게 한 후 꼬치에 꽂으면 더 좋아요.)

2. 고추장, 케첩, 올리고당, 간장, 다진 마늘, 물을 모두 섞어 떡꼬치 소스를 만들어줍니다. (팁: 소스는 미리 만들어 숙성시키면 맛이 더 깊어져요. 매운맛을 좋아하면 고춧가루를 약간 추가하세요.)

3. 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불에서 떡꼬치를 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워줍니다. (팁: 떡이 튀겨지듯 구워야 겉바속쫄 식감을 살릴 수 있어요.)

4. 구워진 떡꼬치에 준비한 소스를 앞뒤로 골고루 발라줍니다. (취향에 따라 소스를 팬에 살짝 끓여 따뜻하게 발라주어도 좋아요) (팁: 소스를 바른 후 약불에서 살짝 더 구워주면 소스가 떡에 잘 배어들고 윤기가 돌아요.)

5. 접시에 담아 맛있게 드세요. 깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스럽답니다. (팁: 파슬리 가루나 땅콩 가루를 뿌려주면 맛과 비주얼을 동시에 잡을 수 있어요.)