오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 얇게 썰어 준비하고, 양파는 채 썰어 줍니다. 쪽파는 송송 썰어 고명으로 준비합니다. (팁: 소고기는 얼린 상태에서 썰면 얇게 썰기 수월해요. 정육점에 요청해도 좋습니다.)

2. 냄비나 팬에 물, 간장, 미림, 설탕, 다진 생강을 넣고 끓여 양념장을 만듭니다. (팁: 설탕이 잘 녹도록 저어주세요. 기호에 따라 설탕 양을 조절할 수 있습니다.)

3. 양념장이 끓어오르면 채 썬 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 끓입니다. (팁: 양파를 먼저 충분히 익혀 달큰한 맛을 끌어내세요.)

4. 양파가 익으면 얇게 썬 소고기를 펼쳐 넣고, 고기가 뭉치지 않도록 살살 풀면서 익힙니다. 너무 오래 끓이지 않도록 주의하세요. (팁: 고기는 너무 익히면 질겨지니, 색이 변하면 바로 불을 끄는 것이 좋아요.)

5. 따뜻한 쌀밥을 그릇에 담고, 그 위에 잘 익은 소고기 양념을 넉넉히 올려줍니다. 송송 썬 쪽파를 뿌려 완성합니다. (팁: 기호에 따라 생강 절임(베니쇼가)이나 칠미 가루를 곁들이면 더욱 맛있어요.)